ぼんじりを焼いて食べたが…

焼き鳥屋で食べるぼんじりが割と好きです。殆ど皮と大差ない感じなので当然です（皮も好き）。そんな感じなので今日は家でぼんじりを焼いて食べたのですが、何やら独特な臭いが…焼き鳥屋で食べるのはこんな臭いしないのに！なぜ！？

詰将棋は2問です。